Hạt chia là gì ?

Hạt Chia có tên tiếng Anh là Salvia hispanica, một loài thực vật có hoa trong họ Hoa môi. Hạt Chia đứng cùng đội ngũ với các loại thảo mộc dùng làm gia vị khá quen thuộc như húng quế, bạc hà. Tên gọi của loại hạt này rất thú vị vì nó có nguồn gốc từ tiếng Nahuatl chian, có nghĩa là “chứa dầu”.

Hạt chia là loại hạt dinh dưỡng đứng cùng đội ngũ với các loại thảo mộc quý và được ưa chuộng rất nhiều trên thế giới. Sở hữu ngoại hình nhỏ bé chỉ bằng 1mm, thường có màu đen hay nâu sẫm nhẹ có loại thì pha thêm màu trắng, hạt chia tuy nhỏ mà có võ với rất nhiều giá trị.

Loại hạt dinh dưỡng này đặc biệt không mùi, không vị nhưng lại góp phần gia tăng sự ngon miệng, bổ dưỡng của nhiều món ăn. Chính vì vậy mà Hạt chia còn được xem là một loại topping bổ dưỡng của rất nhiều thức uống giải khát, món ăn ngon.

Những năm gần đây cái tên “Hạt Chia” đã dần xuất hiện trong nét văn hóa ăn uống và dinh dưỡng của người Việt. Vốn đã nổi danh từ lâu ở phương Tây nay loại hạt nhỏ bé mà nhiều tác dụng này đã được du nhập một cách thành công. Tuy nhiên vẫn còn khá nhiều người chưa có cơ hội tìm hiểu rõ vì vậy tôi sẽ dành bài viết này để chia sẻ với các anh chị tất tần tật về Hạt Chia.

Tác dụng của hạt chia đối với sức khỏe

Hỗ trợ giảm cân

Chia có khả năng hấp thụ nước gấp 16 lần và khi sử dụng sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn, không có cảm giác nhanh đói. Uống một ly hạt sẽ giúp làm chậm quá trình hấp thụ thức ăn, ngăn ngừa béo phì hiệu quả.

Cải thiện hệ tim mạch

Chia có hàm lượng lớn Omega 3 ALA (20%), hoạt chất cơ thể tự tổng hợp được. Do đó, việc bổ sung thực phẩm nguyên hạt này sẽ giúp cơ thể giảm lượng cholesterol và các nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng như giúp hệ tim mạch khỏe mạnh. Theo nghiên cứu, chỉ cần tiêu thụ 10g hạt mỗi ngày sẽ giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể.

Giúp xương chắc khỏe

Các thành phần dinh dưỡng giúp xương chắc khỏe như magie, kẽm, calci, phosphor có trong hạt chia cũng hỗ trợ hệ xương khớp, ngăn ngừa tình trạng loãng xương ở người lớn tuổi do hàm lượng hormone estrogen ít đi, khiến việc điều tiết canxi trong máu hạn chế dẫn tới tình trạng loãng xương.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Trong hạt chia có tới 37% hàm lượng chất xơ với 20% chất xơ hòa tan và 80% chất xơ không hòa tan. Lượng chất xơ này giúp hệ tiêu hóa dễ dàng loại bỏ được chất độc hại và loại bỏ dần cholesterol dính ở thành ruột.

Ngoài ra, hạt chia có công dụng làm giảm táo bón, giúp nhuận tràng vì chúng có độ sệt giống như gel khi hấp thụ nước. Điều này giúp hình thành phân tối ưu, giữ cho phân ẩm hơn và dễ đi ngoài. Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan trong hạt chia dễ dung nạp hơn đối với những người bị hội chứng ruột kích thích IBS.

Có lợi cho người bị tiểu đường

Khi ngâm nước, hạt chia tạo lớp gel mềm do chất xơ hòa tan, giúp chất đường trong dạ dày hấp thụ chậm hơn, làm trị số glycemic index thấp hơn. Ngoài ra, hạt chia còn giúp tăng độ nhạy của insulin, làm giảm lượng đường trong máu, kiểm soát bệnh tiểu đường.

Làm chậm quá trình oxy hóa

Hàm lượng omega 3 ALA, omega 6 ORAC cùng với chất đạm trong chia giúp ngăn ngừa tình trạng lão hóa và loại bỏ độc tố trong cơ thể.

Cung cấp hàm lượng protein cao

Trong hạt chia có 14% là protein đồng thời chứa nhiều axit amin thiết yếu cho cơ thể. Nhờ protein từ hạt, nếu bạn tập gym hay ăn chay đều có thể sử dụng hạt chia.

Ngăn ngừa ung thư vú và ung thư cổ tử cung

Tạp chí Sinh học Phân tử của Mỹ chỉ ra acid béo omega 3 ALA có trong chia seed giúp hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư như ung thư vú và ung thư cổ tử cung. Các nhà khoa học phát hiện ra, ALA có thể gây chết các tế bào ung thư mà không làm hại các tế bào khỏe mạnh bình thường.

Tốt cho phụ nữ mang thai

Bên cạnh những dưỡng chất có trong chia, đặc biệt các nguyên tố vi lượng giúp thai nhi hấp thụ khỏe mạnh như canxi, sắt, magie, phosphor, vitamin A thì chất folate có trong hạt chia giúp não bộ và hệ thần kinh của thai nhi phát triển ngay từ 3 tháng đầu của thai kì.

Hỗ trợ cải thiện tình trạng bệnh viêm túi thừa

Khi kết hợp loại hạt này trong chế độ ăn có thể giảm bớt tần suất của những cơn đau viêm túi thừa gây ra đồng thời giúp việc đi đại tiện dễ dàng hơn.

Tăng cường sức khỏe răng miệng

Kẽm sẽ ngăn ngừa quá trình hình thành mảng bám lên răng và có tác dụng kháng khuẩn, ngăn ngừa vi khuẩn gây hôi miệng. Ngoài ra, vitamin A và phosphor cũng rất quan trọng giúp răng miệng khỏe mạnh.

Giúp da, tóc, móng khỏe mạnh

Trong hạt chia có chứa Omega 6 ALA và chất chống oxy hóa giúp tăng cường, cải thiện tình trạng da, tóc, móng tay chắc khỏe.

Cách sử dụng

Có nhiều cách sử dụng hạt chia đơn giản, hiệu quả như:

• Ăn trực tiếp hoặc ngâm trong nước khoảng 5-10 phút và uống
• Ăn kèm cùng với sữa chua, nước ép, sinh tố, trà…
• Xay hạt để làm bánh hoặc rắc trực tiếp lên bánh
• Rắc lên thịt nước sử dụng tương tự như hạt vừng.
• Ăn kèm với súp, salad (nên để hạt chia nở ra)
• Kết hợp trong món trứng chiên hạt chia

Lưu ý cách sử dụng

Nên bắt đầu với một lượng nhỏ sau đó có thể tăng liều lượng sử dụng

Nên uống đủ nước khi tăng lượng chất xơ

Nên ngâm hạt từ 5-10 phút trước khi sử dụng

Nếu gặp bất kì triệu chứng nào sau khi sử dụng, nên tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe.

Đối tượng sử dụng

Hầu hết tất cả các đối tượng đều có thể sử dụng được nếu dùng đúng liều lượng và không lạm dụng quá mức. Ngoài ra, bạn cần cân nhắc tới một số trường hợp:

• Không nên cho trẻ em ăn hạt sống hoặc chưa nở dễ gây nghẹn
• Không dùng quá nhiều cho người rối loạn tiêu hóa
• Không dùng nhiều cho người đang dùng thuốc chống đông máu
• Người bị dị ứng với các loại hạt, cây của họ bạc hà