Hạt dinh dưỡng
Hạt hạnh nhân là gì ?
Hạt hạnh nhân là gì ?
Hạt hạnh nhân là loại hạt rất bổ nhiều dinh dưỡng, phân bố nhiều ở một số nước Trung Đông như Ấn Độ, Iran, Syria, Israel…và một số nước Nam Á khác. Hạt hạnh nhân rất giàu dinh dưỡng ăn lại thơm ngon nên được người tiêu dùng trên thế giới biết tới đặc biệt tiêu thụ nhiều nhất ở Ấn Độ và ngày một trở nên phổ biến hơn ở Việt Nam.
Loại hạt này được coi là nữ hoàng trong thế giới các loài hạt vì chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, protein và chất xơ. Chỉ khoảng 28gr hạt hạnh nhân đã có khả năng đáp ứng 1/8 nhu cầu về protein hàng ngày của một người vì thế loại hạt này được khuyến khích bổ sung vào thực đơn hàng ngày của những người thực hiện chế độ ăn chay trường. Cùng Tìm hiểu xem hạt hạnh nhân có tác dụng gì khiến nhiều người yêu thích như vậy nhé!
Tác dụng hạt hạnh nhân đối với sức khoẻ
Giảm nguy cơ ung thư
Các nhà nghiên cứu đã nhận thấy rằng những người ăn đậu phộng, quả óc chó và hạt hạnh nhân có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn từ hai đến ba lần so với những người không ăn. Họ cho rằng đậu phộng, quả óc chó và hạnh nhân có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư vú.
Giảm mức cholesterol tổng thể
Hạnh nhân có nhiều chất béo, nhưng nó là chất béo không bão hòa. Loại chất béo này không làm tăng nguy cơ lipoprotein mật độ thấp (LDL) hoặc cholesterol xấu. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) lưu ý rằng bổ sung chất béo không bão hòa một cách hợp lý có thể cải thiện tình trạng cholesterol trong máu của một người.
Ngoài ra, hạt hạnh nhân không chứa cholesterol. Một nghiên cứu từ năm 2005 cho thấy rằng ăn hạnh nhân có thể:
- Tăng nồng độ vitamin E trong huyết tương và hồng cầu
- Giảm mức cholesterol tổng thể
Tốt cho tim mạch
Hạnh nhân, cùng với các loại hạt khác có khả năng giúp cải thiện lipid, hoặc chất béo trong máu. Điều này có lợi cho sức khỏe của tim mạch.
Tốt cho người bị tiểu đường
Trong một nghiên cứu năm 2011, 20 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã ăn 60g hạnh nhân mỗi ngày trong vòng 12 tuần. Các nhà thực hiện nghiên cứu đã nhận thấy có những dấu hiệu tích cực trong:
- Lượng đường trong máu
- Mức độ lipid máu
Hạnh nhân rất giàu vitamin E
Hạnh nhân chứa hàm lượng vitamin E. Vitamin E tương đối cao chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như tocopherol. 28,4 g hạnh nhân nguyên chất cung cấp 7,27 miligam (mg) vitamin E, tức là khoảng một nửa nhu cầu vitamin E hàng ngày của một người. Vitamin E và các chất chống oxy hóa khác giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do oxy hóa trong cơ thể – xảy ra khi cơ thể tích luỹ quá nhiều gốc tự do.
Tăng cường sức khỏe xương
Hạnh nhân chứa canxi, magie, mangan, đồng , vitamin K, protein và kẽm, tất cả đều tốt cho sức khỏe xương khớp.
Giúp kiểm soát cân nặng
Hạnh nhân có ít carbohydrate nhưng giàu protein, chất béo lành mạnh và chất xơ. Theo nghiên cứu xuất hiện vào năm 2015, ăn hạnh nhân như một bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng có thể khiến một người cảm thấy no trong một thời gian tương đối dài.
Cảm giác no khiến chúng ta không quá thèm ăn từ đó giúp giảm cân một cách hiệu quả.
Chế độ ăn hạt hạnh nhân đúng cách
Hạnh nhân là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chúng cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng thiết yếu và là nguồn protein tốt cho những người ăn chay trường. Tuy nhiên, giống như tất cả các loại thực phẩm khác, để hạt hạnh nhân phát huy được lợi ích đối với sức khoẻ một cách tối đa, bạn nên biết liều lượng sử dụng và cách chế biến hạnh nhân sao cho không làm mất chất dinh dưỡng.
Ăn bao nhiêu hạnh nhân mỗi ngày là đủ?
Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, một người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ từ 23 đến 35 hạt hạnh nhân mỗi ngày là đủ.
Cách chế biến hạt hạnh nhân
Để giữ lại chất dinh dưỡng trong hạnh nhân, hạnh nhân nên được ngâm nước và loại bỏ lớp vỏ nâu trước khi chế biến. Vì lớp vỏ nâu ngoài cùng của hạnh nhân chứa nhiều axit tannin – một chất làm giảm giá trị của các chất dinh dưỡng. Sau khi ngâm hạnh nhân với nước qua đêm, lớp vỏ này rất dễ bị loại bỏ và bạn có thể chế biến hạnh nhân thành đồ ăn, thức uống dinh dưỡng cho cả gia đình.
Chúng ta có thể ăn hạnh nhân sống, rang như một món ăn vặt hoặc thêm chúng vào các món ăn ngọt hoặc mặn để tăng thêm hương vị.
- Hạnh nhân rang: Rang hạnh nhân trên lửa vừa, đảo đều đến khi hạnh nhân chuyển sang màu vàng với mùi thơm đặc trưng là được.
- Hạnh nhân nướng trong lò vi sóng: Nướng hạnh nhân trong lò vi sóng từ 8 đến 10 phút ở nhiệt độ 175 độ C.
- Salad hạnh nhân: Thêm hạnh nhân vào các món salad rau củ cùng một chút nước sốt là bạn đã có được một món ăn cực kỳ hấp dẫn.
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp những thông tin hữu ích đến cho bạn đọc. Hãy chia sẻ thông tin này để mọi người cùng hiểu thêm về tác dụng của hạt hạnh nhân nhé!
Nguồn: Sưu Tầm
Theo dõi chúng tôi qua trang facebook nhé: Thực phẩm Lan
Bạn có thể tham khảo thêm bài viết tương tự khác ở link phía dưới đây nhé:
Gạo lứt là gì ? công dụng thế nào ?